在葡萄采收期，常常因为葡萄果面着色差而影响了品质和销售。影响葡萄转色的因素比较多，例如温度、光照、品种、负载量、树势强弱、根系好坏、果串大小、营养状况、用肥情况等等，都会影响到葡萄果实的有效转色。
葡萄不着色的原因有：
1、光照不足，花青素不易形成，导致葡萄着色慢，对于水平棚架易出现；
2、 棚内温度过高，超过30℃，花青素不易形成，导致不着色。花青素在20℃左右，易形成。设施栽培葡萄易出现高温着色障碍。
3、胡乱施肥，如：偏施氮肥、磷、钾肥；硼、锌、铁等微量元素缺乏的话，会导致果实转色慢。
所以，及时采取措施，促进葡萄有效转色，一直是葡萄种植者在探索的问题。要有效解决葡萄的转色问题，具体措施有以下几个方面：
1、控制温、湿度
催芽期温度保持在20℃~25℃，湿度保持90%以上，以后温度提高到25℃~30℃，湿度降到60%~70%，特别是5~6片叶时应相对干燥。
2、合理修剪
及时抹芽、除副梢对旺枝进行多次摘心，并压平生长，也可对其环剥，冬剪采用中短梢修剪，适当应用长梢修剪。
3、合理施肥
水肥的重要把控
水的把控
果实成熟期灌水或降雨过多，致果皮细胞含水量过多，从而降低糖、酸和花色素的浓度，所以果实着色差。
有调查就说明，干燥土壤上生长的葡萄含糖量高，着色较好。所以果实发育后期（约采前20天）应注意控水，保持果园适度干燥。
施肥的把控
多用有机肥总是没错，可提高土壤有机质的含量，也有利于果实着色。另外还有一些元素也参与了葡萄的转色。
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